Magret de canard una delizia al fuoco. Magret de canard, petto d’anatra alla francese. Il magret de canard, è una modalità gustosa di cucinare il petto d’anatra alla griglia o in padella, tipica della cucina francese. Talmente tipica da essere diventata una delle classiche ricette dei bistrot parigini. Questa preparazione del petto d’anatra è originaria del…
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Cucina francese
La Zuppa di Cipolle alla francese
by albatros-331 •
La zuppa di cipolle alla francese. La Zuppa di Cipolle alla francese. In questa pagina spieghiamo come si cucina la zuppa di cipolle alla francese. Scrivere di zuppa di cipolle è argomento assai delicato. Non si tratta di una semplice zuppa, ma dell’archetipo di tutte le zuppe! Non si tratta di un semplice piatto popolare della cucina francese,…
Cucina francese
La Choucroute magia alsaziana della carne
by albatros-331 •
La Choucroute magia alsaziana della carne. La Choucroute, magia alsaziana della carne, che piace a Maigret. Lo sappiamo tutti: la Choucroute è il piatto preferito dal commissario Maigret. Lo mangia ogni volta che può e, spesso, si reca in certi ristoranti alsaziani di Parigi proprio per gustare la choucroute, accompagnata, naturalmente, da alcune bottiglie di…
Cucina francese
Baeckeoffe tradizionale piatto d’Alsazia
by albatros-331 •
Baeckeoffe tradizionale piatto d’Alsazia. Il Baeckeoffe è un piatto tipico della cucina francese ed in particolare della tradizione alsaziana. Prevede una marinatura della carne dentro il vino per una notte e una cottura piuttosto lunga e dolce, eseguita in forno. Esistono diverse versioni sull’origine di questo piatto classico della cucina francese. Va detto, innanzitutto, che…
Cucina francese
Frittelle di patate e cipolle
by albatros-331 •
Frittelle di patate e cipolle. Frittelle di patate e cipolle. Frittelle di patate e cipolle una gustosa ricetta alsaziana che piace a grandi e piccini. Le frittelle di patate con la cipolla e il prezzemolo sono una ricetta della tradizione popolare alsaziana che, siamo certi, la Signora Maigret non poteva assolutamente ignorare. Il nostro commissario,…
Cucina francese
Cosce di Pollo al Riesling
by albatros-331 •
Cosce di Pollo al Riesling. Ecco una ricetta, le cosce di pollo al Riesling, molto cara a Mme Maigret. La fedele consorte alsaziana del commissario Maigret prepara spessissimo questo piatto tipico della cucina francese, per il caro maritino che torna (quando torna) stanchissimo dal lavoro.
Cucina francese
Filetto di Merluzzo alla Provenzale
by albatros-331 •
Filetto di Merluzzo alla Provenzale. Filetto di merluzzo alla provenzale. Forse è proprio così che il dott. Pardon, grande amico del commissario Maigret, cucina questo piatto tipico della cucina francese meridionale. Non è complicato da preparare, il filetto di merluzzo alla provenzale, solo bisogna avere un tantino di dimestichezza con il proprio forno per via delle temperature. Provando…
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Uccelletti scappati…in Francia
by albatros-331 •
Uccelletti scappati…in Francia. Uccelletti scappati? si ma alla francese Da noi si chiamano uccelletti scappati, per i francesi Alouettes sans tête! Questa ricetta non mi risulta che Maigret l’abbia mai assaggiata, durante le sue inchieste, ma gli potrebbe essere capitato di certo in qualche altro momento della sua “vita”…..
Cucina francese
Cosciotto di Agnello al forno
by albatros-331 •
Cosciotto di Agnello al forno. …..Il cosciotto era perfetto e i fagiolini si scioglievano in bocca.Il dottore aveva tirato fuori una vecchia bottiglia. Potevano udire un rumore sordo provenire dall’esterno, quello delle chiacchiere nel cortile della locanda e sulla piazza….. (da Maigret à l’école) Questo piatto, il cosciotto d’agnello al forno, non è un’esclusiva della cucina francese, ma…