Categoria: Francia dolce Francia

Il cinema che serve

Giorgio Bassani cinematografico.   Il Cinema che serve: Giorgio Bassani cinematografico. Questo libro nasce dal desiderio di ripercorrere un decennio di vita del cinema italiano, gli anni Cinquanta che, stretti tra il neorealismo e la modernità degli anni Sessanta, appaiono, a ogni rinnovato studio, un campo prezioso di esercizio per trascorrere dal vecchio al nuovo,…

Il Divo nel Cinema italiano

Divismo e Cinema italiano. Indagine condotta da due donne sull’universo del divismo maschile; fenomeno antico quanto il cinema stesso, ma sempre attuale nella metamorfosi delle sue caratteristiche, oggi come cento anni fa. Divi: la mascolinità nel Cinema italiano. Il volume realizzato a quattro mani, nel 2015, da Jacqueline Reich e Catherine O’Rawe è un interessante studio su quel caratteristico…

Frittura di Ghiozzi in riva al fiume

Frittura di Ghiozzi in riva al fiume.   Frittura di Ghiozzi un piatto da domenica sul fiume. La frittura di ghiozzi è piatto amatissimo dal commissario Maigret. Era il piatto tipico ed estremamente economico che tanti parigini consumavano allegramente dopo una domenica pomeriggio trascorsa passeggiando o remando lungo le rive della Senna o della Marna.

La piccola cucina parigina

la piccola cucina parigina

La piccola cucina parigina. La piccola cucina parigina. I grandi classici francesi rivisitati in chiave semplice e fresca. Il resto del mondo ha dimenticato quanto la cucina francese possa essere délicieuse, l’ha data per scontata e ridotta a banale immagine stereotipata di piatti all’antica, tremendamente complessi e con tonnellate di burro.

Vellutata di cozze al curry

Mouclade des boucholeurs. Cozze al curry tipiche della Charente. La Mouclade des boucholeurs è un tipico piatto della regione francese della Charente-Maritime e può essere definita come una vellutata di cozze al curry, realizzata con il sugo di cottura delle cozze alla marinara, guarnita con le cozze parzialmente sgusciate e ricoperte, appunto, con una salsa…

Cucinare il merluzzo alla bretone

Quattro ricette bretoni per cucinare il merluzzo. Bretagna terra di pescatori. La Bretagna è una penisola collinare, all’estremo nord-ovest della Francia, che si estende verso l’oceano Atlantico. È, da sempre, terra di pescatori d’alto mare, così merluzzo e sardine, sono pesci che, non fosse altro per il prezzo più che accessibile, caratterizzano la tradizionele tavola delle famiglie bretoni.