Categoria: Cucina francese

Le erbe aromatiche nella cucina francese

Bouquet garni alla francese. Le erbe aromatiche nella cucina francese. Le erbe aromatiche occupano un importante spazio in cucina. In Francia, come in Italia, se ne fa un largo uso ed esse rappresentano un aspetto importante della gastronomia dei due Paesi mediterranei. La cucina francese prevede un ampio uso di erbe aromatiche, in francese semplicemente herbes. Le erbe…

La Bouillabaisse

Bouillabaisse la zuppa di pesce mediterranea. La bouillabaisse è una zuppa di pesce della Francia meridionale. La Bouillabaisse è una zuppa di pesce che basta solo nominarla per evocare le atmosfere tipiche della costa francese mediterranea; di quel mare assolato e della sua gente. Città come Tolone e Marsiglia, con il loro porto, la loro umanità cosmopolita: pescatori, marinai, papponi, trafficanti di…

A tavola con Simenon ed il commissario Maigret

A tavola con Maigret. Maigret in un’inchiesta sulla cucina francese. A tavola con Maigret è un originale libro realizzato da Guido Guidi Guerrera nel 2007. Tanto originale da rimanere sempre attuale e di estremo interesse per tutti gli appassionati lettori delle incchieste del commissario Maigret. Stare a tavola con Maigret è esperienza che tutti gli appassionati…