Magret de canard una delizia al fuoco. Magret de canard, petto d’anatra alla francese. Il magret de canard, è una modalità gustosa di cucinare il petto d’anatra alla griglia o in padella, tipica della cucina francese. Talmente tipica da essere diventata una delle classiche ricette dei bistrot parigini.
Cucina francese tradizionale. La Cucina francese fra mito e quotidianità. La cucina francese, con i suoi piatti più tipici e popolari non poteva proprio mancare in questo blog dedicato al commissario Maigret, a Parigi e alla Francia con i suoi preziosi territori. Questo perché la cucina francese, prima di essere una scuola di cucina è…
L’imprescindibile Guida alla Grande Cucina. Auguste Escoffier Guida alla Grande Cucina. Un libro fondamentale e indispensabile, 1168 pagine, 5000 “formule”/ricette su cui hanno studiato più generazioni di chef di tutto il mondo.
Alain Ducasse. Le migliori ricette dai Grands Livres de Cuisine. Alain Ducasse. Le migliori ricette dai Grands Livres de Cuisine. Le ricette di uno dei massimi protagonisti della cucina francese: Alain Ducasse!
Il Manuale del Sommelier. Il Manuale del Sommelier. Un manuale per la formazione e la conoscenza approfondita delle tematiche oggetto della professionalità di un Sommelier.
Il libro completo della vera cucina francese. Il libro completo della vera cucina francese. Impariamo i segreti della vera cucina francese. Ami la cucina francese? Questo libro è il punto da cui partire per costruire un solido fondamento alla tua passione.
Blanquette de veau con cipolle e funghi. La Blanquette di vitello è un vero classico della cucina francese. La blanquette di vitello è la più conosciuta tra le ricette francesi che utilizzano questo tipo di cottura e, certamente, la preparazione à l’ancienne è in assoluto quella più tradizionale.
Institute Paul Bocuse. La scuola dell’eccellenza culinaria. Institute Paul Bocuse. La scuola dell’eccellenza culinaria. Nel volume, suddiviso in 13 capitoli, sono analizzate e descritte oltre 250 ricette e tecniche di cucina, dettagliatamente descritte passo a passo e illustrate da un ampio corredo di oltre 1800 fotografie.
Porri e panna: ecco la Vichyssoise. Vichyssoise una crema di verdure per l’estate. Con la Vichyssoise puoi gustare una zuppa di verdure anche in piena estate. È un piatto che si gusta freddo ed è perfetto dopo un giorno d’estate pieno di sole, quando non vedi l’ora di qualcosa di rinfrescante.
Bistrot-Il libro della cucina francese. Bistrot il libro scritto a più mani da Bertrand Auboyneau e François Simon. Un libro per chi ama la cucina genuina e intelligente, rispettosa delle stagioni, che non disdegna un tocco di originalità, con quel caloroso abbraccio di vini biologici, scelti con cura e proposti con grande passione.
L’amore, la morte e il basilico. L’amore, la morte e il basilico. La cucina marsigliese di Jean-Claude Izzo. Leggere Izzo vuol dire entrare in un rapporto di pelle con certe strade, locali, con un’umanità disperata, pulsante, che non possiamo fare a meno di amare. Vuol dire farsi assorbire dagli odori: quello del basilico, delle spezie…
