Ricette Francesi


Ricette Francesi.

Ricette francesi: le più conosciute ed amate al mondo.

ricette francesiTantissime ricette francesi, tantissimi ingredienti e piatti della cucina francese sono diventati, in tutto il mondo il simbolo stesso del mangiare raffinato.

Eppure una vera cucina francese non esiste. Così come le ricette francesi più famose sono spesso derivate dalla tradizione popolare e non da quella sofisticata dei grandi ristoranti.

Come in Italia, anche in Francia, le ricette che compongono la cucina sono diversissime da regione a regione. Ogni territorio ha la sua tradizione gastronomica, i suoi prodotti tipici e, di conseguenza, una sua specifica cucina.

A differenza dell’Italia, però, la Francia ha Parigi. Parigi è la Francia!

Nel crogiolo della capitale francese tante tradizioni locali si sono trasformate in classici nazionali, così come tante ricette tipiche delle regioni francesi più diverse sono ora conosciute in tutto il mondo semplicemente come ricette francesi.

Basti pensare al “magret de canard” originario del sud-ovest della Francia, alla Bouillabaisse decisamente mediterranea o alla Choucroute tipica dell’Alsazia.

Tutte ricette francesi che ora rappresentano la Francia per intero, proprio grazie al fatto che nei ristoranti, nei bistrot e nelle case parigine tanti “provinciali” trasferitisi nella capitale hanno continuato a cucinare come a casa loro o hanno aperto locali caratteristici delle loro zone d’origine. Parigi, centro della cultura europea da molti secoli, ha contribuito alla diffusione di quelle ricette facendole proprie e rendendole famose nel mondo.

Noi amanti di Parigi e del commissario Maigret non possiamo certo evitare di indagare questo universo gastronomico così suggestivo e succulento.

Presenteremo quindi una serie di ricette, arricchendola mano a mano anche grazie ai lettori che vorranno contribuire.

Alcune le abbiamo effettivamente provate in Francia. Altre, più modestamente a casa nostra, adattandole come si poteva (certi ingredienti in Italia non li trovi facilmente). Di altre ancora abbiamo solo letto e sentito parlare, ma pazienza: prima o poi le assaggeremo.

Buon appetito e, mi raccomando, scrivete tutti i suggerimenti che volete. Sono utili e ben accetti!

Fulvio

Ecco le ricette francesi, i prodotti tipici e altre curiosità che presentiamo al momento:

Cosce di pollo al Riesling

Cosciotto d’agnello

Filetto di merluzzo alla provenzale

Frittelle di patate e cipolle

Frittura di Ghiozzi

Formaggi francesi

La Bouillabaisse

La Choucroute

La Saucisse de Montbéliard

La Zuppa di cipolle al Camembert

Magret de canard

Uccelletti scappati

Uova in cocotte

Cocotte in ghisa

Baeckeoffe d’Alsazia

Cucina francese

La Cocotte

Per gli appassionati dei piatti più amati dal commissario Maigret:

A cena con Simenon ed il commissario Maigret

cognac e pipaNaturalmente non può mancare una sezione espressamente dedicata a quanto di più francese esiste in Francia:

Distillati e liquori francesi

 

Ricette Francesiultima modifica: 2016-12-30T18:14:42+00:00da albatros-331